Torniamo a parlarvi dei nostri prodotti di punta e oggi è la volta della pancetta tesa.
Prodotto di origini contadine che in passato rappresentava un’importante riserva di pregiati grassi per affrontare i rigori invernali e la fatica fisica da lavoro manuale. Si utilizza la pancetta con cotenna e magro di costina proveniente da suini magri, viene poi aromatizzata con vino aglio e pepe, o nelle varianti con peperoncino o affumicata. Oggi per il suo particolare sapore è utilizzata per realizzare sofisticati antipasti, per regalare sapidità e corpo ai vari piatti regionali e come completamento nel tagliere dei salumi.
Molto apprezzata è la pancetta tesa al peperoncino. Un sapore più deciso che fa sì che sia un prodotto indicato anche come portata principale. Se non l'hai mai assaggiata, cercala in uno dei tanti punti vendita dove siamo presenti!