Conosci il salame Ascolano? Uno dei nostri prodotti di punta anche perché molto legato al territorio che amiamo... Le Marche!
Il Salame Ascolano è un salame a grana molto fine, tipico delle marche meridionali. Si ottiene da una ricercata selezione delle carni magre (spalla, pancetta, trito, prosciutto) salate e speziate con del pepe macinato fino, aglio e vino. Il salame viene poi insaccato in budello naturale, legato a mano, asciugato per pochi giorni e stagionato.
Il Salame Ascolano ha questo nome perché le sue origini risalgono proprio alla provincia di Ascoli Piceno, territorio nel sud delle Marche molto ricco di storia e natura. Ascoli Piceno è infatti collegata al mare grazie a famose mete turistiche come San Benedetto del Tronto, ma è anche unita alle montagne, in particolare ai monti Sibillini. La natura del territorio ha dato quindi vita al salame Ascolano, che Corte Marchigiana presenta mantenendo fede alla tradizione.
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