Come si prepara

Passate le fettine di fesa nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e ripetere una seconda volta. Scaldate il burro in padella e rosolatevi le cotolette. In un pentolino scaldate la passata di pomodoro con il basilico.

A cottura ultimata sistemate le fettine in una pirofila e coprite ognuna con una fetta di prosciutto crudo Corte Marchigiana e qualche fettina sottilissima di mozzarella. Passate la pirofila nel forno a 200° per cinque minuti fino a quando il formaggio sarà fuso formando sulla cotoletta un manto bianco e profumato.... Buon appetito!