Il Lonzino Corte Marchigiana, classico o alla Lacrima di Morro d'Alba Doc, è uno dei nostri cavalli di battaglia.
Il lonzino è un prodotto tipico della salumeria tradizionale marchigiana. Corrisponde al taglio anatomico del lombo di suino previa disossatura. Salato, aromatizzato utilizzando, pepe aglio, vino. Viene stagionato per almeno 90 gg.
Il Lonzino alla Lacrima di Morro d'Alba è un'altra specialità di Corte Marchigiana.