La preparazione

Dopo aver affettato il Lonzino Corte Marchigiana, adagiatelo su più piatti, conditelo con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. E' consigliato lasciare il tutto a marinare per circa un'ora. Una volta condito, ci sono da pulire i gambi di sedano, lavarli, rimuovendo con un coltello i filamenti della costa e tagliateli a fette sottili o più spesse, in base a quanto li vorrete croccanti. Sgocciolate bene anche i funghi, assorbendo l’olio in eccesso con della carta assorbente. Aggiungete al Lonzino Corte Marchigiana il sedano tagliato a fette, i funghi misti sgocciolati e le sfoglie di raspa lodigiana. Prima di mangiare, decorate il tutto con dei pomodorini e... buon appetito!

Ricetta e foto tratte dal sito blog.giallozafferano.it