LA PREPARAZIONE

Cosa ti serve per due persone? Paccheri rigati (220 g), Ventricina di Corte Marchigiana (120 g), passata di pomodoro (350 g), caciocavallo grattugiato o a scaglie (20g), olivo di oliva e sale (q.b.). Per prima cosa, taglia a fette la Ventricina di Corte Marchigiana. Scalda quindi l’olio in una padella, aggiungi i cubetti di Ventricina e fai soffriggere per qualche minuto. Aggiungi poi la passata di pomodoro, il sale quanto basta e porta a cottura il sugo per circa 15 minuti. Intanto, cuoci i paccheri in acqua bollente e salata. Scola la pasta, mettila nella padella con il sugo e amalgama il tutto. Adesso puoi finalmente impiattare aggiungendo il caciocavallo grattugiato o a scaglie. Buon appetito.

Non resterai deluso! (ricetta presa da iosemplicementeincucina.altervista.org).