Il Ciauscolo IGP Corte Marchigiana è buonissimo da solo... Ma anche come ingrediente non scherza! Ecco come preparare i maccheroni al Ciauscolo IGP
Tagliate 4 fette di Ciauscolo, eliminate la pelle e sbriciolatelo con le mani. In una padella antiaderente scaldate 1 cucchiaio di olio con peperoncino secco e aglio ridotto a purea. Fatevi rosolare il Ciauscolo a fuoco vivo per circa 10 minuti.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e versate la pasta. Unite nella padella i pomodori precedentemente spellati e tagliati a cubetti e fate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.
Scolate la pasta, fatela saltare in padella con il condimento, aggiungete qualche foglia di basilico e aggiustate di pepe. Servite la pasta con il Ciauscolo IGP ben calda con un po' di pecorino grattugiato... Buon appetito!