Come si prepara

Mondate le zucchine, eliminate entrambe le estremità e tagliatele a rondelle. Aggiungetele alla cipolla, salate, pepate e fate cuocere col coperchio per dieci minuti.

Tagliate le fette di lonza a striscioline e fatele diventare croccanti in padella antiaderente, senza aggiungere grassi, a fiamma bassa. Scolate la pasta al dente e gettatela nel sugo di zucchine. Mescolate e mantecate per qualche minuti, aiutandovi con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la lonza croccante, una spolverata di parmigiano, date un’ultima mescolata e servite in tavola caldissima. Buon appetito!