In una padella mettete poco olio con gli spicchi di aglio tritati e la cipolla fatta a fettine sottili. Nel frattempo tagliate il Ciauscolo a piccoli cubetti o sbriciolatelo con le mani.
Quando la base del sugo è pronta aggiungete il ciauscolo e lasciatelo rosolare per alcuni minuti. Unite anche la polpa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e cuocete il tutto per circa 15 minuti. Cuocete gli spaghetti e a metà cottura uniteli al sugo a fuoco alto. Se necessario aggiungere acqua di cottura.
Impiattate e... Buon appetito!